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作为一个喜欢下厨，喜欢做一些自认为美食来满足自己和家人的口腹之欲的人，我想对于厨具，特别是厨刀都会有着一些“收藏癖”。虽然并不是刚需，但看到喜欢的厨刀，也会入手一套，作为备用也好、轮流使用也好，反正是不嫌弃多的！ 这次入手的是TONIFE途耐的厨刀套装。 
这套是比较西式的刀具套装，也对，途耐的产品出口做的挺多的。一共三把，一把西式主厨刀（也有叫牛刀的），用来切肉、切鱼比较好用；一把三德刀，类似于中式厨刀，属于多用途刀具，切肉、切菜都可以用；还有一把是小刀，可以切水果，雕花等切小东西用。 
刃材是5Cr15MoV(也就是425M)，一种高碳马氏体不锈钢。有着0.45~0.55%的高含碳量、14.00~15.00%的高含铬量，还添加了钼（Mo）和钒（V）的成分来“附魔”，进一步增强材料的淬硬性和韧性，有着硬度高，耐磨性好，不易变形，使用寿命长的特点。虽然是成品钢，但刀身上有花纹钢样装饰性纹理，对于“锻刀大赛”看多了的我，还是增加了不少的吸引力！ 
柄材是黑彩木，无论是抗折、弯曲还是撕裂强度，均显著优于普通木材。 
主厨刀整体感觉比较长，刀身也比较薄，刀刃锋利，利于切薄片。 
采用整体刀根，握持部分相对来说更沉一些，刀整体重心在刀柄前端，握起来手感不错，操控性比较好。 
弧形刀刃适合“铡刀”式切法，如果直上直下的中式刀法，就不太适合。 
刀身相对薄，刀刃原厂就很快了，切香肠也无需大力，轻轻拉过就好。 
手感还是非常好的，狗哥用了都要称赞：“一窝Q”。 
刀身很光滑，无论是食材还是各种液体，都不容易粘附在刀身上，无需费力清洁。 
切薄片也挺好，就是切土豆的话，切到底时不加一个斜一下刀的动作，土豆片会比较容易粘附在刀上。 
再来看三德刀，重心同样位于刀柄前端。 
我喜欢拿三德刀切菜，毕竟家里没必要买一把专门的“菜切”。三德刀对于家庭来说已经很好用了，切肉切菜都很好，比中式厨刀省力。如果家里只有一把刀，那么肯定是表现全能的三德刀。 
刃口同样锋利，小坑是防止切片时候食物粘在刀身上，这个设计就很实用了。相对厚实的刀身，用力一点切都没问题（只要不是大力本用），还可以用来压大蒜（因为刀窄且轻，不适合拍蒜，刀身垫在手下面压碎更加合理好用）。 
小刀就很适合用来切一些小东西。 
刀身小，用的时候更省力，也更好洗，也更适合做一些“精细活”，如果手艺好，雕个胡萝卜都很合适。 
这套厨刀三把刀各司其职，肉、鱼、菜和水果都能很好的进行料理，虽然缺少砍、剁能力，但现在我们买菜基本上都是分切好的半成品食材，排骨、猪脚这类有骨头的大块头都可以叫人剁好买回，所以对于我们家庭用途，可以说满足我们99%的需求了。 用下来TONIFE途耐这套厨刀在打磨上，没有追求极致锋利，而是兼顾了刀刃的保持度。毕竟是家用，不可能人人都有一手磨刀的手艺和时间，家用厨刀经久耐用才是正道。刀柄刀身一体，用起来顺手，清洗起来方便，手感的确实不错，满意！
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